| 春天是一個讓人喜歡的季節，沒有冬天的寒冷，也沒有夏天的酷暑，吃飯都能多吃兩碗。春天是一年中新陳代謝比較快的季節，不管男女老少，都會有一個好胃口。所以，春天是一個特別適合養身體的季節，陽氣生發肝氣旺盛，我們要抓住這個調理身體的黃金季，多吃八道高蛋白的美食，提高身體素質，經常吃身體好精神足，越活越年輕。感興趣的朋友，不妨來看看有哪八道高蛋白家常菜吧，學會了就給家人們安排起來，每天一道菜，一周不重樣。
一、土豆燒雞
準備食材：土豆，雞肉，干香菇，姜片，蔥段，蒜片，小米辣，青紅椒。
做法步驟：
1、雞肉清洗干凈剁成塊，冷水下鍋焯水，加入姜片、蔥結和料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起來瀝干水分備用。
2、土豆去皮，清洗干凈后切成滾刀塊。青紅椒去蒂，洗凈后切成塊。干香菇浸泡十分鐘，然后清洗干凈。
3、起鍋燒油，油熱后放入土豆煎一下，煎至表面焦黃即可盛出備用。
4、鍋中底油，放入姜絲、蒜片、小米辣、蔥段，翻炒出香味，再放入雞肉翻炒一會兒炒干水分炒出香味。
5、雞肉炒至微黃，放入生抽、蠔油、老抽調味和上色，翻炒均勻。然后放入干香菇和適量熱水，蓋上蓋子燜煮半個小時。
6、接著再放入土豆翻炒幾下，繼續燜煮十分鐘。煮熟后放入青紅椒翻炒均勻，炒至斷生，加入食鹽翻炒均勻入味即可出鍋裝盤開吃。
二、蜜汁雞腿
準備食材：雞腿，蜜汁，蒜末。
做法步驟：
1、雞腿清洗干凈，去骨后加入食鹽、料酒、胡椒粉、蒜末，抓拌均勻腌制半個小時。
2、蜜汁：碗中放入料酒、生抽、蠔油、蜂蜜、半碗清水，攪拌均勻即可。
3、起鍋燒油，油熱后放入腌制好的雞腿肉煎一下，煎至表面金黃，再倒入提前準備好的蜜汁，煮一會兒。
4、煮至汁水收干，一邊翻面煎一邊收汁，就可以出鍋切成塊裝盤開吃。
三、蒜香魚片
準備食材：黑魚片，蒜末，小米辣，香菜碎，蔥花。
做法步驟：
1、黑魚片清洗干凈，瀝干水分，再用廚房紙擦干水分。
2、起鍋燒水，水開后放入黑魚片焯水，煮至變色煮熟后撈起來瀝干水分備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和小米辣爆香，再放入焯過水的黑魚片翻炒幾下。
4、加入食鹽、生抽、蠔油和白糖調味，翻炒均勻入味，撒上蔥花和香菜碎即可出鍋裝盤開吃。
四、春筍炒五花肉
準備食材：五花肉，春筍，姜片，蒜瓣。
做法步驟：
1、春筍剝掉外殼切成片，冷水下鍋焯水，煮五分鐘左右，撈起來過一遍涼水，再瀝干水分備用。五花肉清洗干凈切成片。
2、起鍋燒油，油熱后放入姜片和蒜瓣翻炒出香味，再放入五花肉煸炒，炒至變色炒香后，加入料酒、生抽、蠔油、老抽、白糖調味，翻炒均勻。
3、接著放入春筍翻炒均勻，淋入一點清水，蓋上蓋子燜煮五分鐘。煮好之后，開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。
五、糖醋排骨
準備食材：排骨，大蒜，姜片，八角，香葉，糖醋汁，冰糖。
做法步驟：
1、糖醋汁：料酒、生抽、白糖、白醋、小半碗清水，攪拌均勻即可。
2、排骨清洗干凈剁成塊，冷水下鍋焯水，加入姜片、蔥段和料酒去腥，煮開后撇掉浮沫，再撈起排骨瀝干水分備用。
3、起鍋燒油，油熱后放入冰糖，開小火慢慢翻炒出棗紅色糖色，再放入排骨翻炒均勻上色。
4、接著淋入糖醋汁、姜片、大蔥、八角、香葉，翻炒均勻后倒入熱水沒過食材，開大火煮開后轉中小火燜煮半個小時。
5、燜煮好了之后，將香料夾出來，開大火翻炒收汁即可出鍋裝盤開吃。
六、雙椒巴沙魚
準備食材：巴沙魚，青線椒，小米辣，蒜末。
做法步驟：
1、巴沙魚清洗干凈，用廚房紙吸干水分，再加入蔥段、姜絲、料酒、生抽、花椒粉、淀粉，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、青線椒和小米辣去蒂，清洗干凈后切成圈。蒜切成蒜末備用。
3、醬汁：碗中放入生抽、老抽、白糖和半碗清水，攪拌均勻即可。
4、起鍋燒油，油熱后放入蒜末和花椒翻炒出香味，再放入腌制好的巴沙魚塊煎一下，煎至表面金黃，就可以倒入醬汁燜煮一分鐘。
5、煮好之后，開大火收汁，撒上青紅椒翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
七、酸辣蝦
準備食材：蝦仁，蒜末，蔥花，洋蔥，小米辣，干辣椒，花椒，醬汁。
做法步驟：
1、醬汁：料酒、香醋、生抽、蠔油、白糖、食鹽、白胡椒粉和小半碗清水，攪拌均勻即可。
2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗干凈瀝干水分備用。洋蔥切成丁，蒜切成蒜末，小米辣和干辣椒切成丁。
3、起鍋燒油，油熱后放入蒜末、小米辣、干辣椒、花椒、洋蔥丁，翻炒出香味，再放入蝦仁翻炒均勻，炒至蝦仁變色，就可以倒入提前備好的醬汁，燜煮兩分鐘。
4、燜煮好之后，開大火翻炒收汁，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
八、雞蛋抱豆腐
準備食材：雞蛋，嫩豆腐，醬汁，蔥花。
做法步驟：
1、雞蛋打入碗中，用筷子攪散，放在一旁備用。嫩豆腐切成小塊，放入雞蛋液中，攪拌均勻。
2、調醬汁：碗中放入番茄醬、淀粉、醬油和半碗清水，攪拌均勻即可。
3、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋豆腐煎一下，用鏟子由外向內慢慢推動，煮至定型后倒入提前準備好的醬汁燜煮兩分鐘。
4、燜煮好了之后，開大火收汁，然后撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。 |
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