春天，陽光和煦，溫度適宜，這個時候不僅自然界中植物和動物的生長期，也是小朋友們在一年四季中長個子的“黃金期”。根據世衛組織的相關報告，小朋友的生長發育有著明顯的季節性特征，其中春季長得最快，尤其是身高的生長速度是秋冬的2倍左右。趁著現在正值成長發育的關鍵期，不妨多給孩子吃這5種“高鈣菜”，不僅鈣含量豐富，而且容易被身體吸收，常吃可以助力成長，增強體質。
01、鵪鶉蛋
提到補充鈣質和蛋白質，很多朋友第一印象是雞蛋，其實鵪鶉蛋才是更優的選擇。雖然兩者的營養相似，但鵪鶉蛋中的維生素，卵磷脂及鈣鐵含量均高于雞蛋，同時它還含有對大腦有益的腦磷脂，常吃不僅長個子，還有補腦的功效。
【茄汁鵪鶉蛋】——酸甜適口，營養開胃
【制作方法】：
1、將鵪鶉蛋清洗干凈后放入熱水中煮至成熟，然后快速過涼，剝皮備用，接著在鍋中倒入適量油，倒入剝好的鵪鶉蛋小火慢煎出虎皮狀即可盛出。
2、大蒜剝皮洗凈，西紅柿剝皮后切碎備用。鍋中倒入適量食用油，放入蒜末爆香后，再倒入西紅柿碎炒出汁水，接著依次加入少許番茄醬，生抽，醋，蠔油和白糖，翻拌均勻。
3、最后將虎皮鵪鶉蛋倒入鍋中，與番茄汁水充分拌勻融合，再小火燉煮一兩分鐘，讓安春刀吸收番茄的汁水，收汁后盛盤即可。
02、豆腐
俗話說“寧可一日無肉，不可一日無豆”。豆制品的鈣含量非?？捎^，尤其是對孕婦，小朋友和中老年朋友來說，每天適當地吃一小塊豆腐是很有必要的。
【魚香豆腐】——色澤誘人，好看好吃
【制作方法】：
1、將豆腐洗凈后切成厚片，放入油鍋中煎至兩面金黃后擺入盤中。
2、取一個空碗，依次放入2勺生抽，2勺陳醋，1勺淀粉，適量的白糖和食鹽，最后加入少許清水攪拌均勻備用，這樣魚香汁就調好了。
3、鍋中倒入適量油，放入蔥蒜末炒香，然后淋入魚香汁熬煮至粘稠后關火。將熬好的魚香汁淋在煎好的豆腐上即可。
03、芝麻醬
提到補鈣，很多人會想到雞蛋牛奶，往往忽略了芝麻這個“寶貝”，據統計，芝麻醬的鈣含量是牛奶的10倍多，平時適當地吃一些芝麻醬對補鈣很有益處。
【乾隆白菜】——醬香濃郁，酸甜開胃
【制作方法】：
1、將白菜只取葉子的部分，清洗干凈后切成大葉片備用。
2、取一個空碗，舀上3勺芝麻醬，2勺陳醋，1勺白糖，生抽，老抽和蜂蜜，然后加入1勺半的食鹽和2勺清水，充分攪拌均勻。
3、在白菜葉中淋入黑芝麻拌勻，再倒入調好的芝麻醬攪拌均勻即可。
04、小白菜
除了乳制品，豆制品和堅果外，綠色蔬菜也是鈣含量的主要來源之一。綠色蔬菜不僅鈣含量豐富，還含有豐富的維生素和礦物質，對身體的好處多多，如今正值綠色蔬菜大量上市的季節，有條件更要多吃些。
【小白菜鍋貼】——底脆餡香，營養美味
【制作方法】：
1、將豬肉洗凈剁成肉末，加入適量五香粉，蠔油，生抽，老抽，食鹽攪拌均勻，再將小白菜切碎放入肉餡中，淋入適量香油充分攪拌均勻備用。
2、準備一些餃子皮，將白菜肉餡放入餃子皮中，中間捏合，兩邊留出口子。
3、平底鍋刷油，放入鍋貼煎至底部定型后，淋入淀粉水，蓋上鍋蓋燜煎3-5分鐘即可。
05、排骨
鈣質是骨骼成長的基礎，中國人講究“以形補形”，所以高效補鈣可以多吃些骨類的食材，其中排骨就是不錯的選擇，它不僅含有鈣質，還有骨膠原，骨粘蛋白等物質，常吃可以增強體質，保護骨骼。
【紅燒排骨】——鮮香可口，肉香不柴
【制作方法】：
1、排骨洗凈后涼水下鍋，放入少許姜片和蔥結，焯燙出雜質后撈出備用。
2、鍋中倒入適量油，放入冰糖炒出糖色后倒入排骨，再加入八角，香葉和桂皮炒香，再加入生抽，老抽和蠔油翻炒入味。
3、最后加入沒過排骨的熱水，大火煮開后轉小火燉煮40分鐘。
4、時間到后轉大火，收汁后撒上蔥花即可出鍋。
各位食友們，關于春季的“高鈣菜”，你還有哪些推薦呢？歡迎留言分享。
