春回大地，萬象更新，無論是南方還是北方，全國的氣溫都在逐步升高，冬春交替之季，也是養肝護肝的時節，這段時間是養肝的黃金時期。其實在我們生活的日常餐桌上，很多食物都具有護肝養肝的作用，比如，富含胡蘿卜素的蔬菜，胡蘿卜，南瓜，柿子等，富含維生素C的蔬菜，像芹菜，菠菜，韭菜，萵筍，黃瓜等等，再比如像富含葉綠素的蔬菜，油麥菜，西蘭花等都具有很好的護養作用。今天就跟大家分享8種“養肝菜”，應季而食，趕快收藏好，營養又美味，春天養好肝，健康度過一整年。
萵筍
涼拌萵筍
所需食材：萵筍，鹽，雞精，白糖，白醋，小米辣
做法：
1 萵筍去皮洗凈，切成小絲，起鍋燒水，下鍋焯水，焯熟撈出過一遍涼水，保持清脆口感。
2 控干水分放入碗中，加鹽，雞精，白糖，各一勺，白醋三勺，小米辣，拌勻即可，清新爽口的家常小菜。
胡蘿卜
胡蘿卜炒肉
所需食材：胡蘿卜2根，豬瘦肉200克，油、鹽、蔥段、蔥花、雞精適量
做法：
1.胡蘿卜洗凈切成絲；豬瘦肉洗凈切絲。
2.鍋內倒油燒熱。倒入豬瘦肉絲滑散，炒熟。
3.另起鍋倒油燒熱，放入蔥花炒香，再放入胡蘿卜拌炒。
4.加入適量的水燜煮一會，放入肉絲、蔥段拌炒均勻，最后加入鹽和雞
芹菜
芹菜炒牛肉
所需食材：芹菜，牛肉，蒜，小米辣，鹽，雞精，生抽，蠔油，十三香，白糖
做法：
1 芹菜洗凈切成小段備用，牛肉切成小片備用。
2 另起鍋燒油，下牛肉煸炒，炒熟，下蒜片，小米辣爆香，放入芹菜爆炒。
3 加鹽，雞精，生抽，蠔油，十三香各一勺，一點白糖提鮮，大火爆炒兩分鐘出鍋，美味可口家常下飯菜。
春筍
油燜春筍
所需食材：春筍，冰糖，鹽，生抽，蠔油，十三香，蔥花
做法：
1 春筍洗凈改刀切成小條，備用。
2 另起鍋燒油，下冰糖炒化，倒入開水，放入春筍，加鹽，生抽，蠔油，十三香各一勺調味。
3 燉煮20分鐘，收干湯汁，撒蔥花出鍋，營養健康味道好。
菠菜
菠菜炒蛋
所需食材：菠菜，木耳，雞蛋，鹽，雞精，生抽，蠔油
做法：
1 菠菜洗凈焯水，焯熟撈出，木耳泡發好洗凈焯水，焯熟撈出，控干水分備用。
2 起鍋燒油，雞蛋打散，下鍋炒，炒熟盛出。
3 另起鍋燒油，下菠菜，木耳雞蛋煸炒，加鹽，雞精，生抽，蠔油各一勺，大火爆炒一分鐘出鍋，美味健康家常菜。
韭菜
韭菜炒香干
所需食材：韭菜，香干，蒜，小米辣，鹽，雞精，生抽，蠔油，白糖
做法：
1 韭菜洗凈切成小段備用，香干切小條備用。
2 另起鍋燒油，下蒜片，小米辣爆香，下香干爆炒，放入韭菜，加鹽，雞精，生抽，蠔油各一勺，一點白糖提鮮，大火爆炒一分鐘出鍋，家?？煽谙嘛埐?。
油麥菜
蒜香油麥菜
所需食材：油麥菜，蒜，鹽，雞精
做法：
1 油麥菜洗凈切成小段備用。
2 另起鍋燒油，下蒜末爆香，放入油麥菜爆炒，加鹽，雞精各一勺，大火爆炒一分鐘出鍋，清清爽爽，開胃解膩的家常綠色小炒。
蘆筍
蘆筍炒口蘑
所需食材：蘆筍，口蘑，蒜，黃油，黑胡椒
做法：
1 蘆筍切去老根，下鍋焯水，焯熟控干水分備用。
2 口蘑去根。切成小片，起鍋燒油，下蒜片口蘑煸炒，口蘑炒軟。
3 加鹽，黃油各一勺，放入蘆筍繼續煸炒，撒黑胡椒，炒勻出鍋，清爽健康小炒。
