| 大家好，這里是明潔美食。又到了每天的美食分享時間，今天繼續給大家分享5道家常美食，這五道菜不僅食材獲取簡單，而且色澤豐富有營養，幾乎適合各個年齡段的家人食用，一起來看看吧~
一、家常鐵板魷魚
食材：魷魚、洋蔥、青椒、小米椒、紅椒半個、蠔油、生抽、魚露、料酒、白芝麻、香蔥
家常鐵板魷魚做法：
1、魷魚處理清洗干凈后焯水，焯過水的魷魚切成細條。
2、加生抽、蠔油、料酒、魚露拌勻后腌10分鐘，把剩下的調料加少許水調成汁待用。
3、青、紅椒切圈，小米椒切粒，洋蔥切絲。
4、平底鍋加熱后倒入油，把腌制好的魷魚放入煎。
5、待魷魚邊卷起時放入洋蔥，再把青、紅椒一起放入翻炒均勻。
6、等配菜變軟時倒入調好的醬汁翻炒均勻。
7、熄火后撒入香蔥，再撒上白芝麻即可。
二、香煎豆腐
食材：豆腐、蔥、醬油、蠔油、油、青紅辣椒
香煎豆腐做法：
1、紅椒切米，青椒切圈圈。
2、先把豆腐洗凈，水瀝干，然后把豆腐切成小塊兒。
3、往鍋里倒入適量的油，煎豆腐所以油不用放太多的。
4、等油熱時，把火調成小火，放入豆腐。
5、放好后調成中火，煎至底面金黃，翻面的時候把火調成小火，以防你翻慢了豆腐焦掉，用鍋鏟慢慢翻過來。
6、翻過來后，再把火調成中火煎至另一面金黃，加入蠔油、醬油、適量的清水。
7、湯汁收干前撒紅椒米、青椒圈，撒蔥花即可。
三、香酥鱈魚
食材：鱈魚、蔥、蒜瓣、豆豉醬、料酒、生抽、糖、水淀粉、雞蛋液、姜
香酥鱈魚做法：
1、鱈魚洗凈切塊，放入蛋液中裹均勻；
2、不粘鍋倒油放入裹蛋液的鱈魚塊煎至；
3、中小火煎至兩面微黃即好；
4、炒鍋倒油爆香蔥姜蒜，倒入豆豉炒出香味；
5、放入煎好的鱈魚塊；
6、加入料酒，再加糖和生抽；
7、加入適量的清水大火燉煮；
8、煮至湯汁快干時，加入適量的水淀粉，翻炒均勻關火。
四、粉蒸排骨
食材：排骨、大土豆或者用紅薯、南瓜都可以、1袋粉蒸肉專用粉、適量五香粉、胡椒粉、生老抽、雞精、鹽、料酒、蠔油、姜絲、蔥花
粉蒸排骨做法：
1、把排骨砍段，取干凈里面的碎骨頭，然后把水分擦干倒入一個干凈的碗里。倒入生抽，老抽，蠔油，胡椒粉，五香粉，姜絲，鹽進行腌制。當然如果用五香味道的蒸肉粉，就可以不加五香粉了。
2、用手翻轉攪勻就在碗表面封一層保鮮膜，再放在冰箱冷藏室里冷藏上1小時。等腌好了再把土豆進行處理，不然土豆很容易氧化。把土豆削皮切塊，盡量弄平整一點再擺放在盤子底部。
3、把排骨一塊一塊地夾出來，放在蒸肉粉上面均勻地裹上一層，然后擺放在土豆塊上面。如果是喜歡味道重一點的朋友，那在裹排骨之前，在排骨上抹一點豆腐乳的醬。
4、等所有排骨都裹上蒸肉粉并擺好盤了就把排骨端進蒸鍋里，等蒸鍋開了就把火轉成中火或者小火，蒸1個小時差不多就好了。蒸好了就往蒸肉表面撒一把蔥花，澆一點香油，讓蒸排骨的香氣愈發充足濃厚。
五、酸甜排骨
食材：排骨、蔥花、姜末、料酒、精鹽、醬油、醋、白糖
酸甜排骨做法：
1、排骨用溫水洗凈，剁成塊，瀝干水分；
2、炒鍋放油燒熱，倒入排骨炸至兩面微黃時，撈出瀝油；
3、鍋內留余油，倒入炸好的排骨，加入精鹽、醬油、白糖和料酒及適量清水，蓋上鍋蓋用中火煮；
4、煮至湯汁快干時，加醋、蔥花、姜末炒勻，用大火收干湯汁，撒入味精炒勻即可。
以上就是明潔今天分享的5道家常美食做法，看起來是不是非常有食欲呢？如果你也喜歡的話，支持一下明潔吧~ |
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