| 春節過后，大家都恢復到了正常生活，又要繼續努力工作。但吃了十來天的大魚大肉，此時吃啥都提不起勁兒，不知道吃啥好？可能你也是這個狀態吧，這樣可不行，頓頓吃不好提不起精神，怎么能好好工作？分享5道下飯菜，開胃解饞，好吃不膩，10分鐘上桌，節后吃真舒服！快來看看吧，感興趣的話照著做。
一、魚香雞蛋
做法：
準備好食材，分別有雞蛋、青椒、小米椒、木耳、大蒜、蔥、剁椒、豆瓣醬，喜歡吃比較辣的口味，可以用螺絲椒，也可以多用幾個小米椒。
雞蛋打進碗內，加一點點鹽攪散待用。青椒洗凈切小塊；小米椒切小段；木耳提前泡發，洗凈待用；蒜末蔥花切好待用。
空碗中放入白糖、生抽、香醋攪拌均勻，嘗一下味道調好，再放入淀粉和水攪拌均勻。
鍋內加油，燒到七成熱，將蛋液倒進鍋內，炒盛塊盛出。留底油放入蔥蒜、剁椒、豆瓣醬翻炒。
炒出紅油后放入青紅椒、木耳翻炒，炒到木耳斷生。
接著放入雞蛋翻炒均勻，再倒入料汁，炒均勻即可出鍋，盛出后可以撒點熟白芝麻點綴。
二、外婆菜炒肉丁
做法：
豬肉沖洗干凈，切成小丁，加一點生抽、淀粉抓拌均勻，腌制十分鐘。
外婆菜買現成的，待會兒直接下鍋炒。線椒、小米椒洗干凈，切成小段待用。大蒜拍碎切末待用。
熱鍋涼油倒入肉丁，炒到變色盛出。
留底油放入蒜末、線椒、小米椒炒出香味，再倒入外婆菜翻炒，大火炒兩分鐘。
最后倒入肉丁繼續翻炒一分鐘，這道菜就做好了?，F成的外婆菜本身就有咸味，不要再加鹽。
牛肉、干紅辣椒、姜蒜、青椒、醬油、生抽、胡椒粉、生粉、花椒、料酒。
三、小炒牛肉
做法：
牛肉切薄片兒，用胡椒粉、醬油、少許生粉，抓勻腌一會。
腌牛肉的空檔，姜切絲，蒜切末，青椒1個，切圈兒，干紅辣椒剪段兒。
炒鍋內放油燒，小火，放少許花椒，炸香即撈出，蒜末放三分之一，爆香姜絲入鍋，翻炒兩下，腌好的牛肉入鍋，放一點點料酒，轉大火爆炒。
牛肉變色斷生，扒到一邊，空出的地方放干紅辣椒段，小火稍稍炸一會兒，繼續牛肉扒拉回來，加一點生抽，火再加大，翻炒幾
青椒圈和蒜末一起下鍋。隨意翻炒幾下即可。
四、宮保雞丁
做法：
雞胸肉或者雞腿肉清洗干凈，切成小丁，加入料酒、鹽、淀粉抓拌均勻，腌制十分鐘。
黃瓜、胡蘿卜分別洗凈切??；蔥段、蒜片、辣椒段切好待用。
空碗中放入鹽、白糖、生抽、蠔油、醋、淀粉、水攪拌均勻，喜歡顏色深一些可以加點老抽。
熱鍋涼油倒入雞丁滑炒，炒到變色后盛出。留底油放入蔥蒜、辣椒段爆香，再倒入少許豆瓣醬炒出紅油。
接著倒入胡蘿卜丁、雞丁翻炒均勻，再加入黃瓜丁、油炸花生米翻炒半分鐘。
最后倒入料汁，大火翻炒到粘稠，這道菜就做好了。
五、手撕包菜
做法：
白菜切成兩半，將硬的部分去掉，再用手撕成小塊，沖洗一遍，瀝干水分。
蒜末、辣椒段切好待用。五花肉去皮洗凈，切成薄片待用。
鍋內加油，燒熱后放入五花肉，煸炒到微微出油，再倒入蒜末、辣椒段翻炒幾下。
接著倒入包菜快速翻炒片刻，炒到合適的口感后加入鹽、白糖、生抽、雞精翻炒均勻。喜歡吃醋，可以淋一點點。
以上五道菜都特別下飯，適合節后吃，不妨做出來嘗嘗。 |
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